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Autoclaves alimentos y platos preparados
Autoclave laboratorio para alimentos y platos preparados

Autoclave laboratorio para alimentos y platos preparados

Referencia: Autoclave laboratorio para alimentos y platos preparados

Autoclave laboratoriol para alimentos y platos preparados

Esta máquina esta preparada para la esterilización, mediante vapor indirecto y agua caliente mediante ducha. El enfriamiento se realiza con agua enfriada en un intercambiador de calor.

Para frutas, verduras, pescados y carne, previamente envasados en vidrio o en lata y envases flexibles. Este tipo de autoclave está diseñado para el estudio de procesos de esterilización aplicado a centros de producción a pequeña escala y estudios e investigación.
Proceso
Los envases se colocan en la jaula de forma que la distribución del calor sea uniforme en toda la carga. Una vez programado el equipo se procederá al cerrado del autoclave, en ese momento se pone en marcha el controlador. Realizando el calentamiento de una pequeña cantidad de agua la cual la recirculamos a través del intercambiador aplicando una ducha de agua pulverizada hacia los envases Desde este momento iniciamos el calentamiento con la entrada de vapor, desaireando al mismo tiempo para eliminar la bolsa de aire hasta alcanzar una cierta temperatura con la cual se interrumpe la desaireación. Una vez alcanzada la temperatura de esterilización comenzará a contar el tiempo de proceso, un poco antes de finalizar el tiempo de esterilización se procede a meter contrapresión para poder iniciar la fase de enfriamiento. El proceso de enfriamiento se realiza mediante temporización y una vez alcanzado el tiempo prefijado se comienza a vaciar el agua y despresurizar, dando por terminado el ciclo.

La construcción general de la máquina se realiza en acero inoxidable AISI 304, y está constituida por:

- Autoclave horizontal con jaula.

- Puerta con cierre tipo bayoneta con sistema de seguridad.

- Calentamiento mediante 3 resistencias eléctricas de 6 Kw. cada una.

- Homogeneización de temperatura mediante duchas verticales.

- Regulación de temperatura, tiempo y presión por microprocesador.

- Visualización del Fo en pantalla.

- Sonda auxiliar para colocación en el interior de los envases, conectada a pantalla.

- Programación del proceso mediante pantalla electrónica táctil, con señalización de funcionamiento y aviso de averías.

- Una jaula con capacidad de 20 envases de kilo, con tapa de cierre.

Características técnicas
El autoclave dispone de un sistema para una perfecta regulación y control de la temperatura, tiempo y presión de todo el proceso de esterilización.
Regulador de temperatura, presión y tiempo con dos modalidades de esterilización con sobre presión al final de la esterilización, o controlando la sobre presión desde el inicio del proceso de enfriamiento se controla por tiempo, opcionalmente se puede introducir una sonda para controlar la temperatura final. En el modelo de laboratorio el sistema de registro será opcional. Pantalla táctil de 6 “ en mono cromo Capacidad para 100 recetas Sistema de calentamiento mediante resistencias Siempre incorpora los elementos básicos de válvulas de seguridad, termómetros de temperatura, manómetros, llaves de paso, etc. Los cuales permiten la realización manual del proceso de esterilización.

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