Desde hace ya tres décadas, Gernal es un socio especializado para numerosas compañías de procesamiento de carne y pescado. Esto ha supuesto el desarrollo de técnicas avanzadas para salar, amasar y marinar.
La última generación de bombos de masaje al vacío de Gernal se ha diseñado para el procesamiento en que se requiere la aplicación del vacío, un control preciso de la temperatura y un amasado minucioso del producto alimentario.
Puntos fuertes: fácil de usar y de mantener, multifuncionales, especialmente seguras
Los bombos de masaje al vacío de Gernal tienen como opción una pared de enfriamiento con glicol (ajustable de -5 a +10°C) que garantiza un control perfecto de la temperatura. De este modo pueden colocarse los bombos de masaje sin problemas en un espacio no refrigerado. Podrán cargarse al vacío o con una instalación de elevación movible y se vuelcan automáticamente hacia delante durante el vaciado.
Nuestras máquinas proporcionan tanto un amasado suave como uno intenso. En el primer caso los listones pequeños en forma de V en la cuba evitan que se recojan los productos, permitiendo que rueden y se deslicen sobre el fondo. Un procesamiento más robusto para un amasado intenso se realiza mediante una pala de gran tamaño, diseñada para no dañar al producto.
Todos los modelos disponen de:
- Cuba de bombo de masaje de un espesor de chapa de 4 mm
- Patas regulables
- Transmisión con cadena doble a través del eje trasero
- Velocidad regulable
- Separador de condensados y filtro transparente de líquido que protegen la bomba de vacío contra la suciedad
- Módulo de control eléctrico: PLC con pantalla táctil con lectura digital de temperatura, vacío y tiempo de funcionamiento total
- Ajuste del tiempo de retardo, de giro, de reposo, la aireación, la profundidad del vacío y la velocidad
cuenta el número de vueltas
- Contador de horas de funcionamiento de la bomba de vacío
Los bombos de masaje al vacío de Gernal garantizan un procesamiento excepcionalmente seguro:
- Todas las partes móviles están protegidas y aseguradas
- Alarma acústica y visual en la puesta en servicio y alarma visual durante el funcionamiento de la máquina
La serie de bombos de masaje al vacío de Gernal incluye diferentes modelos con un contenido de 250 a 6.000 litros.
